Eğitim Hakkında
Pastacılık ve tatlı sanatına tutkusu olan, bu tutkuyu mesleğe dönüştürmek veya kendi butik pastanesini açmak isteyenler için tasarlanan **Temel Pastacılık Eğitimi**, pratik odaklı bir müfredata sahiptir. Modern mutfak ekipmanlarıyla, tescilli şeflerimiz eşliğinde yürütülen derslerde unlu mamuller, yaş pasta yapım teknikleri, krema çeşitleri ve tırnak tasarımına benzer ince işçilik gerektiren çikolata sanatının incelikleri öğretilir.
Eğitimin sonunda Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) onaylı sertifika verilmektedir. Bu sertifika ile yasal olarak kendi butik pastanenizi açabilir, otel ve pastanelerin unlu mamul bölümlerinde kalifiye eleman olarak çalışabilirsiniz.
Neler Öğreneceksiniz?
Hamur Teknikleri
Milföy hamuru, mayalı hamurlar, tart ve kiş hamurları, kurabiye hamuru hazırlamanın altın kuralları.
Yaş Pasta ve Pandispanya
Doğru pandispanya pişirme, pastacı kreması (creme patissiere) yapımı, katlandırma ve sıvama teknikleri.
Butik Pastacılık ve Şeker Hamuru
Karakter modelleme, şeker hamuru ile kaplama teknikleri ve özel gün pastası tasarımları.
Dünya Tatlıları
Makaron, sufle, cheesecake, tiramisu gibi popüler dünya tatlılarının püf noktaları.
Çikolata İşleme Teknikleri
Çikolatayı temperleme, kalıplama, dolgulu pralin ve el yapımı çikolata yapımı.
Kimler Katılmalı?
• Kendi butik pastanesini açıp girişimci olmak isteyenler,
• Evde pasta yapıp sosyal medyada satarak gelir elde etmeyi planlayanlar,
• Pastacılık sektöründe profesyonel olarak istihdam edilmek isteyenler.