Eğitim Hakkında
Dünya Mutfağı kursumuz, otel ve lüks restoran mutfaklarında kariyer hedefleyen aşçılar veya mutfak ufkunu genişletmek isteyen gurmeler için tasarlanmıştır. Eğitim, uluslararası standartlarda ekipmanlarla donatılmış mutfağımızda uygulamalı olarak gerçekleştirilir.
Eğitim Müfredatı
İtalyan Mutfağı
Sıfırdan taze makarna hamuru yapımı, risotto teknikleri, soslar (pesto, marinara, carbonara).
Fransız Mutfağı
Klasik pişirme teknikleri, consomme yapımı, roux (meyane) hazırlığı ve tereyağlı Fransız sosları.
Uzak Doğu Mutfağı
Wok tava kullanımı, noodle yapımı, tempura tekniği, Uzak Doğu baharatları ve soya soslu kombinasyonlar.
Meksika Mutfağı
Fajita, taco yapımı, guacamole ve salsa sos formülleri, tortillaların hazırlanışı.
Tabak Tasarımı ve Menü Yönetimi
Uluslararası menü planlama, porsiyon maliyeti hesabı ve fine-dining tabaklama.
Kimler Katılmalı?
• Bu alanda uzmanlaşarak profesyonel kariyer yapmak veya kendi salonunu/işletmesini kurmak isteyenler,
• Sektörün aradığı MEB sertifikalı ve donanımlı profesyoneller arasına katılmak isteyenler,
• Teknik bilgi ve el becerilerini en üst seviyeye taşımak isteyenler.